Klemen Košir

Belica in njeno olje

Belica in njeno olje

Klemen Košir, 21. 1. 2022
Avtor naslovne fotografije: Arne Hodalič O avtohtonosti oljke v Slovenski Istri se ne gre prerekati. Dolg časovni skok v preteklost je ne bo zaznal, krajši,…
Odsev na gladini

Odsev na gladini

Klemen Košir, 2. 7. 2021
Kdo sem jaz, da lahko pišem o tako pomembni temi, kot je voda? Vsi jo potrebujemo za preživetje, res vsi. Bakterije in kvasovke se brez tekočega medija ne…
Jabolček in njegov kruh

Jabolček in njegov kruh

Klemen Košir, 18. 6. 2021
V Halozah mu pravijo tukla, v Savinjski dolini toukouc, na Koroškem je zgolj pijača, v Brkinih bolj eksotični žvižgovec, v Zasavju tudi bunkovec. Veliko imen…
Krompirjev kruh

Krompirjev kruh

Klemen Košir, 19. 3. 2021
Februarja letos sem odprl kolesarsko sezono na Blokah. Prosto sem kolesaril po redko poseljenem planotnem svetu, vpetim med Cerkniškim poljem in že dolenjskimi…
Paella mixta

Paella mixta

Klemen Košir, 3. 12. 2020
Veselje do priprave te znane španske jedi iz riža je prišlo leta nazaj, ko so mi prijatelji iz potovanja po Valenciji prinesli paello, široko in nižjo ponev z…
Ko zadiši po falaflu

Ko zadiši po falaflu

Klemen Košir, 16. 10. 2020
Sonia Uvezian, avtorica meni referenčne knjige o bližnjevzhodni kuhinji (Recipes and Remembrances from an Eastern Mediterranean Kitchen, založba Siamanto)…
Kisle kumarice

Kisle kumarice

Klemen Košir, 3. 7. 2020
Prve kumarice za vlaganje so že tu. Skupaj s svežimi zelišči in receptom sem jih dobil na kmetiji pr’Perc v Klečah, kjer družina Zatler že vrsto let prideluje…
O brodetu

O brodetu

Klemen Košir, 27. 3. 2020
Kar drzno je požokati v polje kuhanja morskega brodeta, vsak kuhar ima svoj recept, svojo tajno ali trik, debata o tistem ultimativnem, pravem receptu in…
O kuharskih receptih in golažu

O kuharskih receptih in golažu

Klemen Košir, 6. 9. 2019
Te dni sva se s prevajalko in knjižno urednico Katjo Jenčič pogovarjala o pisanju kuharskih receptov. Pregledujeva zapiske za novo knjigo in sva se ustavila…
12345
Teme:
Čebelice: